Bio Kürbiskernöl aus gerösteten Kürbissamen
Bio Kürbiskernöl geröstet
Der Ölkürbis wird im traditionellen Gebiet der südlichen Steiermark sowie dem südlichen Burgenlandund den angrenzenden Gebieten Ungarns und Sloweniens sowie in China angebaut und teilweise aus diesen Ländern importiert. Kürbiskernöl ist eine Spezialität. Wenn im Herbst die Farbe der Kürbisfrüchte von Grün nach Gelborange gewechselt hat, werden die bis zu 1000 Kürbissamen maschinell oder in kleinen Betrieben noch von Hand aus dem Fruchtfleisch gewonnen. Es wird aus den schalenlosen Kernen des Ölkürbis gepresst. Die Samen werden gewaschen und bei 50 °C getrocknet, dadurch werden sie lagerfähig gemacht. Anschließend können sie gemahlen werden. Der Vorteil gegenüber der Olivenölproduktion ist, dass man Kürbiskernöl je nach Bedarf das ganze Jahr über aus den lagerfähigen Kernen pressen kann. Das Kürbiskernöl ist reich an biologisch wertvollen Fettsäuren Vitaminen (A, B1, B2, B6, C, E) und Mineralstoffen (Calcium Magnesium Kalium Eisen Zink und Selen).
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